Vins Roussillon Byrrh - Rare Assemblage

Avis Viniou

La Cuvée Rare Assemblage de la maison Byrrh, classée sous l’appellation Roussillon Vin de France, est un vin rouge non millésimé qui joue à la fois sur la tradition et la modernité. Composé d’un assemblage de cépages typiques du Roussillon, cette cuvée revendique une certaine liberté dans son expression, ce que traduit justement la mention "Vin de France". On retrouve généralement dans ce type d’assemblage des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, qui confèrent au vin une structure généreuse, une belle maturité du fruit et une certaine complexité. La vinification, réalisée selon les méthodes de la région, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et le respect de l’expression naturelle du terroir sans marquer le vin d’un élevage trop appuyé.

La région du Roussillon, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet aux vignobles de produire des vins à forte personnalité. Cette terre historique, bercée par les influences catalanes, a su développer une culture viticole riche où se mêlent traditions séculaires et savoir-faire plus récents. La diversité des terroirs, alliée à la robustesse des cépages locaux, donne naissance à des vins rouges puissants, chaleureux, dotés d’arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de notes de garrigue.

Pour accompagner cette cuvée rare, je vous recommande des plats généreux en saveurs. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane aux olives ou encore une viande grillée accompagnée de poêlée de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte dure, comme une tomme de montagne ou un vieux comté, sauront aussi révéler les nuances du vin. Les plats typiques de la région, tels que le cassoulet catalan ou les grillades a la planxa, feront également de très beaux accords.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir, et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez exprimer tout son potentiel aromatique. Voilà un vin idéal pour des moments conviviaux autour d’une belle table roussillonnaise.