Vins Roussillon Terres des Templiers

Le vin rouge Terres des Templiers, classé en Vin de France dans la région du Roussillon, est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du terroir roussillonnais, parmi lesquels on retrouve souvent grenache, syrah, mourvèdre ou carignan. Sa mention « non millésimé » suggère un assemblage de plusieurs années récolte, conférant au vin une constance dans le style et l’expression. Ce rouge sec dévoile généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une légère touche de garrigue typique du sud. La vinification mise sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, tout en préservant une structure équilibrée adaptée à une consommation conviviale et immédiate.

Le Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, créant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, favorisant la complexité aromatique des vins. Région historique, le Roussillon a su préserver un savoir-faire ancestral transmis par de petites propriétés et de grandes caves coopératives, telles que Terres des Templiers, qui valorisent la richesse de ce vignoble méditerranéen.

Ce vin rouge, ample et expressif, se marie idéalement avec des mets du terroir catalan : un civet de sanglier, une daube de bœuf, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence mettront en valeur sa structure et sa puissance aromatique. Il saura également accompagner des fromages affinés, une charcuterie artisanale, ou une tarte aux légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la palette de ses arômes et d’adoucir ses tanins. À consommer dès à présent pour profiter pleinement de sa générosité fruitée.