Vins Roussillon Domaine Danjou-Banessy - Estaca - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, situé au cœur du Roussillon, est reconnu pour sa philosophie respectueuse de la vigne et la sincérité de ses cuvées. Sa Cuvée Estaca 2009 est un vin rouge sec, reflétant parfaitement l’identité de son terroir et la sensibilité du domaine. Issu majoritairement de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Carignan, le Grenache Noir ou encore la Mouvèdre, ce millésime 2009 s’exprime avec ampleur et finesse après plus d’une décennie en cave. La vinification, suivant des pratiques naturelles, favorise l’expression authentique du raisin tout en limitant les interventions, pour préserver la pureté du fruit. Le millésime 2009, marqué par un été chaud au Roussillon, donne naissance à des vins parfaitement mûrs, concentrés et harmonieusement structurés.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec un ensoleillement abondant, des vents fréquents et peu de précipitations. Les vignes s’épanouissent sur un sol de schistes, de marnes et d’argiles souvent pauvres, apportant puissance, fraîcheur et minéralité aux vins. Le Roussillon, enclavé entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, possède une longue histoire viticole, héritée de la tradition catalane et nourrie par le savoir-faire de vignerons indépendants.

La Cuvée Estaca 2009, avec sa texture soyeuse, ses notes généreuses de fruits mûrs (cerise noire, prune), d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, se marie à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un canard aux figues, un cassoulet Catalan ou encore des fromages affinés comme le vieux Cantal. Vous pouvez également l’apprécier sur une cuisine méditerranéenne : daube de sanglier, tajine d’agneau ou tapas épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de révéler toute la complexité de ce grand vin du Roussillon.