Vins Roussillon M. Chapoutier - M. Chapoutier Banyuls - 2014

Avis Viniou

La cuvée M. Chapoutier Banyuls 2014 est un vin rouge issu de la célèbre maison M. Chapoutier, une référence incontournable dans le paysage viticole français. Élaboré dans l’appellation Banyuls, ce vin est généralement façonné à partir de cépages méditerranéens traditionnels tels que le Grenache noir, parfois associé à des touches de Mourvèdre ou de Carignan, mais la prédominance revient souvent au Grenache pour capter toute la richesse du terroir local. Le millésime 2014 promet un vin mûr et élégant, ayant bénéficié d’une belle évolution en bouteille. La vinification en Banyuls est typique des vins doux naturels, mais dans ce cas "sec", l'accent est mis sur la concentration des arômes sans fort enrichissement en sucre résiduel, pour un profil plus équilibré, complexe et digeste.

Le Roussillon, et plus précisément la région de Banyuls, est située à l'extrême sud de la France, entre la mer Méditerranée et les contreforts abrupts des Pyrénées. Ce terroir exceptionnel est caractérisé par des sols en terrasses de schistes noirs qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes et la puissance des vins, tout en nowarrant une fraîcheur bienvenue grâce à la proximité de la mer. L’histoire viticole de Banyuls remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines du Moyen Âge et la tradition du vin doux naturel qui ont forgé la renommée de l’appellation.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs méditerranéennes relevées : une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux ou, pour jouer la carte locale, une charcuterie catalane ou des fromages affinés à pâte dure comme l’Etorki. En dessert, les chocolats noirs ou les figues fraîches magnifieront sa structure et sa générosité.

La dégustation sera optimale à une température de 14-16°C, après une possible aération d’une demi-heure pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Un verre de taille moyenne s’avérera idéal pour apprécier la richesse des arômes de fruits noirs mûrs et d’épices caractéristiques de ce Banyuls sec.