Vins Roussillon Mas Amiel - 2021

Avis Viniou

Le Mas Amiel 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Roussillon, une des plus belles expressions de cette région méditerranéenne. Ce domaine réputé cultive principalement des cépages autochtones comme le Grenache noir, la Syrah et le Carignan, qui sont typiques des assemblages rouges du Roussillon. La cuvée 2021 bénéficie d’une vinification traditionnelle qui respecte l’intégrité du fruit et met en valeur la fraicheur du millésime, caractérisé par des vendanges précoces ayant préservé de jolis équilibres. Les vignes, souvent âgées et enracinées sur des sols de schistes, offrent une concentration naturelle, mais en gardant beaucoup d’élégance et un beau potentiel aromatique marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une délicate pointe réglissée.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, située entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Son climat est chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes. Les sols très diversifiés, mais souvent schisteux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une personnalité unique, minérale et solaire. Le Roussillon, historiquement synonyme de vins doux naturels, affirme depuis deux décennies la qualité de ses rouges secs grâce à des vignerons passionnés, à l’image du Mas Amiel.

Grâce à sa structure ample et ses arômes ensoleillés, ce vin se marie parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées au thym, un cassoulet catalan, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Il mettra également en valeur une cuisine d’inspiration méditerranéenne, à base de poivrons rôtis, d’aubergines ou de tomates confites, et relèvera à merveille un plateau de fromages affinés, notamment du brebis des Pyrénées.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir le Mas Amiel rouge 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il exprime toute sa générosité et sa palette aromatique.