Vins Roussillon Domaine Clos du Rouge Gorge - Col du Loup - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Rouge Gorge signe ici une cuvée remarquable avec son Col du Loup 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Roussillon. Le domaine pratique la viticulture en biodynamie, ce qui accentue l’expression du terroir et la pureté du fruit. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, Clos du Rouge Gorge travaille traditionnellement des cépages locaux comme le Grenache, la Carignan et parfois un soupçon de Syrah ou de Mourvèdre. Le millésime 2023, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, offre un vin vibrant, élégant, porté sur la fraîcheur du fruit, des notes de garrigue, de cerise noire, de mûre sauvage et une touche d’épices douces et de réglisse. La vinification artisanale de Jean-Philippe Padié privilégie l’infusion plutôt que l’extraction, donnant des tanins soyeux, beaucoup d’élégance et une longueur minérale qui signe les grands vins du pourtour méditerranéen.

Le Roussillon est une région à la confluence des influences catalanes et françaises, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane, ce vent local qui assainit les vignes et préserve leur fraîcheur. Les sols de schistes, de marnes ou d’arènes granitiques, pauvres mais bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, donnant des raisins concentrés et complexes. Terre de contrastes et d’histoire, le Roussillon est réputé pour ses vins de caractère, qu’ils soient doux naturels ou secs, comme celui-ci, qui illustre parfaitement la modernité et la finesse de la nouvelle génération de vignerons.

Ce vin trouvera à table sa meilleure expression avec des mets conviviaux et savoureux. Il s’associera magnifiquement à un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes de garrigue, à une daube de bœuf aux olives ou à des tajines d’agneau aux figues et épices douces. Pour un accord régional, testez-le sur une catalane de bouillabaisse légère ou avec une cassolette de poulpe à la tomate, la sucrosité et l’énergie du vin relevant le goût des plats méditerranéens. Il saura également mettre en valeur des fromages de brebis affinés ou une planche de charcuterie catalane.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, privilégiez une température de service comprise entre 15 et 16°C. Il est recommandé de carafer le vin une demi-heure avant service, spécialement dans sa jeunesse, pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce Col du Loup 2023 se gardera quelques années, mais il brille déjà par son éclat et sa digestibilité.