Avis Viniou
La cuvée "Mondeuse" 2016 provient de la région viticole de Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes françaises. Cette région est connue pour ses vins uniques, influencés par un climat montagnard qui offre des hivers froids et des étés frais. Le vin est issu des cépages typiques de la région, notamment la Mondeuse, qui donne naissance à des vins rouges intenses et épicés. Les vendanges manuelles témoignent d’un soin particulier apporté à la sélection des raisins, assurant une qualité exceptionnelle. La Savoie est réputée pour ses sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux moraines glaciaires, qui apportent une complexité particulière aux vins. Le domaine qui produit ce vin a su capitaliser sur ce terroir d’exception, alliant tradition et savoir-faire depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins authentiques et racés.
Pour des accords mets-vins idéaux, envisagez d’accompagner ce vin rouge avec des plats savoyards comme une raclette aux poivres ou un gratin dauphinois aux herbes de montagne. Ses arômes poivrés et fruités se marient également bien avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés comme une tome de Savoie. Ces associations renforceront le caractère épicé et fruité du vin, créant une véritable harmonie gustative qui saura charmer les palais les plus avertis.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de fruits noirs, de poivre et d’épices, puis savourez sa complexité en bouche. Ce vin se caractérise par des tanins souples et une belle longueur, parfait pour une dégustation conviviale et raffinée.
