Vins Savoie et Bugey Le vigneron Savoyard - Savoie, aligoté - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de la cuvée Savoie 2023 du domaine Le vigneron Savoyard, est un blanc sec élaboré principalement à partir du cépage aligoté. Ce dernier, plus connu en Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, et trouve en Savoie un terrain d’expression particulièrement original. Vinifié en blanc sec, ce vin met l’accent sur l’éclat du fruit et la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température visant à préserver le caractère naturellement vif et fruité de l’aligoté. Le millésime 2023, caractérisé par un été modérément chaud et des vendanges sous un climat sec, favorise des blancs à l’équilibre frais, avec une agréable tension en bouche.

La Savoie est une région viticole de montagne aux terroirs variés, où l’influence du climat alpin s’associe à des sols composés principalement de calcaire, de marnes et d’éboulis glaciaires. Ces conditions confèrent aux vins blanc locaux une minéralité saillante et une acidité rafraîchissante, signature du vignoble savoyard. L’histoire de la vigne en Savoie remonte à l’Antiquité, et les cépages tels que l’aligoté, bien qu’atypiques pour la région, sont souvent travaillés par des vignerons curieux désireux de faire découvrir de nouvelles expressions.

Ce blanc sec, vif et fruité, accompagne parfaitement les spécialités de la région comme une fondue savoyarde, une raclette ou des crozets nature, où sa vivacité tranchera joliment dans la richesse fromagère. Il s’accordera également avec des poissons d’eau douce, tels que la truite ou l’omble chevalier grillés, et des salades estivales aux herbes fraîches et agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé si vous souhaitez encore plus de relief, mais l’idéal reste de le déguster jeune, sur la fraîcheur de son fruit.