Vins Savoie et Bugey Jacquère - 3 - 2023

Avis Viniou

La cuvée Jacquère 2023, issue de l’appellation Savoie et Bugey Vin de France, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, emblématique des vignobles savoyards. Ce cépage autochtone s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, offrant des vins légers, subtils, aux arômes délicats. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches en Savoie, a permis de conserver toute la vivacité du raisin avec un bel équilibre entre acidité, fruité (pomme verte, agrumes) et une note florale caractéristique. La vinification, souvent sur lies fines dans la région, met en avant la pureté et l’expression minérale du terroir, sans extraction excessive ni influence marquée du bois.

Le vignoble de Savoie et du Bugey s’étend sur des coteaux escarpés, à la rencontre des Alpes et du Jura. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, de schistes et d’éboulis calcaires, conférant aux vins de la région une minéralité reconnaissable. Le climat montagnard, avec ses amplitudes thermiques importantes et ses influences fraîches, favorise une maturation lente du raisin et préserve son acidité naturelle. La culture de la vigne y est séculaire, introduite par les Romains et perpétuée par les moines au Moyen Âge, ce qui confère au vignoble savoyard un caractère authentique et préservé.

Ce vin frais et léger accompagnera idéalement des spécialités régionales telles que la raclette, la fondue savoyarde ou la tartiflette, grâce à sa capacité à rafraîchir le palais et à équilibrer les plats riches en fromage fondu. Il s’accorde également très bien avec des poissons de lac, des fruits de mer ou encore des salades composées, ainsi qu’avec des légumes de saison simplement grillés.

Pour une dégustation optimale, servez la Jacquère 2023 bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et sa minéralité, tout en préservant la vitalité de son fruit. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa vivacité naturelle.