Vins Savoie et Bugey Cellier de la Baraterie - 2022

Avis Viniou

Le Cellier de la Baraterie 2022 Rouge est un vin issu de la région Savoie et Bugey, une zone montagneuse à l’identité marquée, située au cœur des Alpes françaises. Bien qu’il porte l’appellation générique Vin de France, il bénéficie tout de même d’une élaboration soignée typique des productions du domaine, qui s’attache à mettre en valeur le terroir savoyard. Le millésime 2022 offre des conditions idéales : un climat modérément chaud avec suffisamment de fraîcheur pour préserver l’équilibre et l’acidité naturelle du vin. Ce rouge est produit selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification de cépage indiquée, mais il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel local, comprenant des variétés telles que le Gamay, la Mondeuse ou encore le Pinot Noir, largement cultivées en Savoie.

La région viticole de Savoie et Bugey est célèbre pour ses pentes abruptes, ses sols argilo-calcaires et morainiques nés du retrait des glaciers alpins, ce qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole de cette région est ancienne et remonte à l’époque romaine. Le climat montagnard et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturité lente des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une certaine vivacité.

Pour les accords mets et vins, ce rouge de Savoie s’accordera parfaitement avec la cuisine locale : pensez à une tartiflette, une croziflette ou des diots savoyards, ces fameuses saucisses du cru servies avec des pommes de terre. Il sera également à son aise sur une volaille rôtie, des charcuteries de montagne, ou encore un fromage à pâte pressée comme la tomme de Savoie. Pour explorer d’autres horizons culinaires, une cuisine de bistrot, telle qu’un gratin dauphinois ou une quiche lorraine, mettra également en valeur sa structure souple et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, à une température de 14-16°C, afin d’exprimer pleinement sa vivacité, ses arômes de fruits rouges et sa touche minérale typique du terroir alpin. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour révéler son potentiel aromatique.