Vins Savoie et Bugey Château Ripaille - Demoiselles du château - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Demoiselles du Château Ripaille 2015 est un vin rouge originaire de la région Savoie et Bugey, en France. Cette cuvée, élaborée au sein du prestigieux Château Ripaille, se distingue par son caractère unique, reflet du millésime 2015. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, il est probable que l’on y retrouve des variétés locales typiques tels que la Mondeuse, éventuellement accompagnée de Gamay ou de Pinot noir, cépages fréquemment utilisés dans les rouges de cette région. Le millésime 2015 fut particulièrement qualitatif dans de nombreuses régions françaises, procurant aux vins une belle maturité du fruit, une structure charnue et des notes généreuses. Le terroir du Château Ripaille, niché sur les rives du lac Léman, bénéficie d’une exposition idéale et de sols calcaires morainiques, apportant fraîcheur, finesse et minéralité à la cuvée.

La Savoie se caractérise par son climat montagnard tempéré, influencé par le lac Léman et les Alpes, offrant d’importants écarts thermiques entre les nuits et les journées, ce qui favorise la maturation lente et la vivacité des vins. Les sols alluvionnaires, calcaires et argileux participent à la complexité aromatique des cuvées. Région viticole d’histoire, la Savoie possède une identité forte, marquée par la tradition, les cépages autochtones et une mosaïque de petits vignobles en coteaux. Le Château Ripaille allie patrimoine, terroir exceptionnel et modernité dans la vinification de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin rouge savoyard, optez pour des mets régionaux tels que la fameuse croûte savoyarde, des diots au vin rouge, une tartiflette revisitée avec du jambon cru, ou encore un gratin dauphinois. Son fruité, sa fraîcheur et sa structure en feront également un compagnon idéal d’une volailles rôtie aux herbes, d’un filet de canard ou de fromages à pâte pressée comme l’Abondance ou la Tomme de Savoie.

Avant la dégustation, je vous conseille de carafer cette cuvée une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Servez-la à une température idéale située entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa palette fruitée, ses tanins souples et sa finesse caractéristique des rouges de Savoie. Ce vin pourra sans mal être conservé encore quelques années dans une bonne cave, mais il est également prêt à régaler les amateurs dès aujourd’hui.