Vins Savoie et Bugey Domaine Vieux pressoir - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir propose avec sa cuvée 2024 un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, une alliance subtile de fraîcheur montagnarde et de savoir-faire traditionnel. Ce vin, non précisé quant au(x) cépage(s) mais typique de la région, pourrait fort bien être élaboré à partir de varietés autochtones comme la Jacquère, l'Altesse, voire éventuellement un assemblage comprenant du Chardonnay local. Millésime récent, 2024 promet un vin tout en vivacité, marqué par la jeunesse et la pureté aromatique. La vinification du domaine, réputé pour travailler dans le respect du fruit et de la fraîcheur, met en valeur les atouts des terroirs de montagne : sols argilo-calcaires, alluviaux et morainiques, qui apportent minéralité et tension.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par l’altitude et la proximité des massifs. Les hivers vigoureux et les étés lumineux favorisent des cycles de maturation lents, essentiels au maintien de l’acidité et à la précision des arômes dans les vins blancs. La tradition viticole en Savoie remonte à l’époque romaine, avec un fort attachement à des cépages endémiques qui confèrent une identité particulière à ces vins de montagne, souvent associés à la convivialité et à la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec du Domaine Vieux Pressoir s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales comme la fondue savoyarde, la raclette ou encore une croziflette. Son profil frais et tendu se mariera aussi merveilleusement avec des poissons d’eau douce, des crustacés ou des fromages affinés, notamment l’Abondance ou la Tome des Bauges. Pour des accords plus universels, vous pouvez l’associer à des volailles rôties ou à une salade d’asperges vertes et zestes d’agrumes.

Il révélera son plein potentiel servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin d’offrir à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil le temps de s’exprimer tout en subtilité et élégance.