Vins Savoie et Bugey Jean Perrier Et Fils - Mondeuse vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse Vieilles Vignes 2023 du domaine Jean Perrier et Fils est une belle expression du cépage emblématique de la Savoie, la Mondeuse. Issue de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond qui confère au vin une concentration aromatique remarquable et une belle structure. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable en Savoie, donne un vin rouge sec, de robe intense, aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, relevées par des nuances épicées, de poivre noir et une touche florale évoquant la violette. La bouche se révèle souple, avec une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante, signature de la Mondeuse, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur et matière.

La Savoie, nichée entre lacs et montagnes, profite d’un climat à la fois alpin et tempéré, qui favorise la maturation lente des raisins et l’expression d’une grande fraîcheur dans les vins. Les sols variés, composés de moraine glaciaire, de calcaire et d’argile, nourrissent la complexité et l’élégance des cuvées issues de la région. Historiquement, la Savoie est une terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, et la Mondeuse s’impose comme l’un des cépages rouges les plus nobles de ce terroir alpin.

Pour accompagner cette Mondeuse Vieilles Vignes 2023, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants. Elle se mariera parfaitement avec une tartiflette ou une croziflette, des diots de Savoie au vin rouge, un magret de canard grillé ou encore un plateau de fromages savoyards comme la tomme ou le beaufort. Les plats mijotés aux champignons ou une entrecôte sauce poivre trouveront aussi leur juste place.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin autour de 15-17°C après un léger passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes épicés et fruités. Il accompagnera aussi bien une table automnale qu’un repas convivial en toute saison.