Vins Savoie et Bugey Bernard Favre - Seyssel - 2022

La Cuvée Seyssel 2022 du domaine Bernard Favre est un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, une appellation discrète mais pleine de charme. Elaborée principalement à partir de cépages locaux tels que l’Altesse (aussi appelé Roussette) et parfois la Jacquère ou le Molette, cette cuvée reflète le savoir-faire traditionnel de la région de Seyssel, réputée pour ses vins blancs fins et délicatement aromatiques. Le millésime 2022, aux conditions climatiques équilibrées, a permis d’exprimer toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Les vinifications se font souvent en cuve pour préserver la vivacité et la franchise aromatique des raisins, offrant un vin limpide, sur la jeunesse et la tonicité.

La région Savoie et Bugey est un véritable écrin viticole niché aux pieds des Alpes. Le climat continental montagnard favorise des écarts de température entre le jour et la nuit, propices au développement d’arômes fins et à la concentration de l’acidité, garantissant des vins à la fraîcheur remarquable. Les sols caillouteux et riches en calcaire confèrent aux blancs leur minéralité caractéristique, tout en préservant une belle tension. Le vignoble de Seyssel, en particulier, fait partie des plus anciens de Savoie, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Pour mettre en valeur ce vin sec et racé, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce, comme une truite meunière, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des crustacés. Un plateau de fromages régionaux tels que la tomme de Savoie ou le fromage de chèvre frais sera également parfait pour sublimer sa minéralité et sa fraîcheur. Les spécialités savoyardes comme la fondue, grâce à la vivacité du vin, trouveront aussi un bel écho.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin, avec son caractère alpin, est promis à quelques belles années en cave, mais se révèle déjà très séduisant dès maintenant.