Vins Savoie et Bugey Les chais du lavieu - 2013

Avis Viniou

Issu du millésime 2013, ce vin blanc sec produit par Les Chais du Lavieu dans la région Savoie et Bugey s’inscrit dans la tradition des grands blancs alpins. Bien que l’appellation soit large (Vin de France), la région Savoie et Bugey est reconnue pour la diversité de ses cépages locaux, tels que la Jacquère, l’Altesse ou encore la Roussette. Les méthodes de vinification utilisées dans ce secteur favorisent la pureté aromatique, avec des fermentations souvent menées à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit. Le millésime 2013 s’est distingué par une météo capricieuse, donnant des vins précis, droits, avec une belle acidité et souvent une évolution lente et harmonieuse en bouteille.

La Savoie et le Bugey bénéficient d’un climat continental montagnard, avec une influence alpine marquée. Les vignes, plantées sur des sols très variés mêlant éboulis calcaires, marnes et argiles, tirent leur minéralité de ce terroir unique. Historiquement, la viticulture savoyarde est millénaire et a longtemps servi à alimenter les populations locales en vins frais et légers, parfaits compagnons des spécialités fromagères de montagne.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement la cuisine savoyarde : essayez-le avec une fondue, une raclette ou une tartiflette, où l’acidité du vin équilibre la richesse fromagère. Il s’accordera aussi magnifiquement avec des poissons de lac, comme une truite meunière ou un filet de féra, mais également des fruits de mer, des huîtres ou une simple quiche lorraine pour souligner sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation peut également permettre au vin de pleinement exprimer son caractère montagnard et sa subtilité aromatique.