Vins Savoie et Bugey Domaine S Anges - Le Persan-Pinot - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Persan-Pinot 2023 du Domaine S Anges est un vin rouge sec issu d’un assemblage atypique mêlant la singularité du cépage autochtone Persan à l’élégance du Pinot Noir. Ce millésime 2023 révèle l’expression d’une année équilibrée, où la fraîcheur du terroir savoyard permet de préserver finesse aromatique et structure fruitée. La vinification demeure respectueuse du fruit, recherchant à exprimer la typicité du Persan avec ses notes épicées et sa vivacité, ainsi que la souplesse et les arômes de petits fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir. La robe, d’un rubis éclatant, invite à la dégustation d’un vin gourmand, mêlant dynamisme et accessibilité.

La Savoie, région de montagnes à l’identité forte, bénéficie d’un climat alpin avec des influences continentales. Ce terroir singulier offre aux vignes des expositions variées et des sols majoritairement argilo-calcaires, graves et morainiques, conférant aux vins fraîcheur et minéralité. La région, marquée par l’histoire de cépages locaux préservés et la passion des vignerons pour leur patrimoine, séduit les amateurs à la recherche d’originalité, de buvabilité et de caractère.

Au registre des accords mets-vins, ce rouge vif et équilibré accompagnera à merveille une croziflette ou un gratin de crozets au lard, deux plats typiquement savoyards. Il sera également délicieux sur une assiette de charcuteries de montagne, un boudin noir aux pommes ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les fromages locaux à pâte pressée, comme la tome des Bauges, sauront aussi révéler ses arômes.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Le Persan-Pinot 2023, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C après une légère aération. Cela laissera le temps au vin d’exprimer la fraîcheur de son fruit, sa structure et sa note épicée si caractéristiques du Persan, dans un équilibre élégant où chaque cépage trouve sa place.