Vins Savoie et Bugey Domaine Belluard - Éponyme - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Belluard signe ici une cuvée emblématique avec sa Cuvée Éponyme 2020, un vin blanc sec issu des terroirs uniques de Savoie, certifié en biodynamie. La cuvée, principalement élaborée à partir du cépage rare Gringet, témoigne du travail précis et passionné d’un domaine pionnier dans cette petite enclave alpestre. Le millésime 2020, marqué par une climatologie harmonieuse, confère au vin une belle tension et une pureté aromatique remarquable. Après une vendange manuelle, la vinification se fait dans le respect du vivant, avec une intervention minimale, afin de préserver l’expression authentique du terroir et de révéler le caractère cristallin du cépage.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes, profite d’un climat montagnard tempéré, alternant influences continentales et fraîcheur d’altitude. Les sols, essentiellement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. La région garde une histoire profondément liée à la tradition agricole et viticole, favorisée par la diversité des microclimats et la richesse des cépages autochtones comme la Mondeuse, la Jacquère ou, ici, le Gringet, l’une des grandes fiertés du secteur d’Ayze.

Ce vin blanc sec, à la trame pure et légèrement florale, se distingue par des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande, accompagnées d’une minéralité saline en finale. Il s’accordera à merveille avec la cuisine savoyarde, telles qu’une féra du lac Léman poêlée ou une fondue légère à base de Beaufort, pour jouer sur la fraîcheur et l’onctuosité. Il accompagne également subtilement des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille crémée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de la complexité de ses arômes, il est conseillé de servir la Cuvée Éponyme 2020 autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra d’en révéler toute la profondeur et les nuances délicates.