Vins Savoie et Bugey Ça Boit Libre - Bon Rouge d'élevage - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bon Rouge d'élevage 2023 de Ça Boit Libre, élaborée en Vin de France dans la région Savoie-Bugey, incarne une approche résolument naturelle du vin rouge. Cette cuvée, créée dans le respect de pratiques biologiques et sans intrants œnologiques, met à l'honneur des cépages typiques de la région, tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, issus de terroirs de montagne marqués par des sols calcaires, argileux et caillouteux. L’élevage en cuve ou en fût, tout en sobriété, laisse s’exprimer la fraîcheur, la pureté du fruit et une touche de rusticité qui font tout le charme de ce vin nature.

La région Savoie et Bugey bénéficie d’un climat alpin tempéré, où l’altitude, les variations de température entre jour et nuit et l’exposition solaire favorisent une maturation lente et bien équilibrée du raisin. La Savoie, forte d'une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, offre une identité singulière à ses vins, faite d'élégance, de vivacité et d'expressivité aromatique. Les paysages vallonnés et les pentes abruptes renforcent le caractère unique de ces cuvées tant recherchées par les amateurs de vins francs et vibrants.

Ce Bon Rouge d'élevage 2023, avec son profil juteux, ses notes de fruits rouges croquants, sa tension naturelle et sa faible extraction tannique, s’accordera idéalement avec une raclette traditionnelle, une tartiflette ou une croziflette, plats emblématiques de la Savoie, mais il saura aussi magnifier des charcuteries fines, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis. Sa dimension digeste s'invite également sur une volaille de Bresse rôtie ou une cuisine végétarienne de saison.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 13-15°C. Un carafage léger peut lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa fraîcheur et son authenticité. Il se destine aussi bien à la convivialité d’un repas entre amis qu’à la découverte de l’esprit libre des vins de montagne.