Vins Savoie et Bugey Ravier - Clodine - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Clodine 2021 du Domaine Ravier illustre tout le charme des vins blancs de Savoie. Élaborée à partir de cépages locaux, souvent dominés par la Jacquère, l’Altesse ou parfois la Roussette, cette cuvée exprime fraîcheur et finesse typiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée en Savoie, a donné des vins d’une grande pureté aromatique, privilégiant la vivacité et la légèreté, soutenues par une vinification en cuve pour préserver le croquant du fruit. Le terroir savoyard, avec ses pentes alpines, ses galets roulés et ses sols calcaires, apporte une élégante minéralité et une fraîcheur certaine, qui signent la personnalité de ce vin blanc sec.

La Savoie, vigne de montagne par excellence, bénéficie d’un climat alpin tempéré par les nombreux lacs et l’altitude, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. L’histoire de la viticulture ici remonte à l’époque romaine, et sa réputation s’est construite autour de vins vifs, francs et expressifs, parfaits compagnons de la gastronomie locale. Les vignerons de la région, dont le domaine Ravier est l’un des ambassadeurs, travaillent dans le respect de la tradition tout en s’ouvrant à une viticulture moderne et soucieuse de l’environnement.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale. Il sublime les spécialités à base de fromage fondu, comme la fondue savoyarde ou la raclette, mais aussi les poissons d’eau douce, telle une truite meunière. Son profil droit et fruité sera également à l’aise avec une terrine de légumes, des salades estivales ou un plateau de charcuteries fines. Il offre un bel équilibre en bouche, rendant ces accords conviviaux et gourmands.

Dégustez la Cuvée Clodine à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’exalter ses notes florales et minérales. Cette cuvée sera appréciée dès aujourd’hui mais peut aussi se garder deux ou trois ans pour gagner en complexité, toujours sur la fraîcheur et la tension propre aux grands blancs savoyards.