Vins Savoie et Bugey Domaine Giachino - Giac Bulles

Avis Viniou

La cuvée Giac Bulles du Domaine Giachino est un vin effervescent blanc sec, non millésimé, élaboré en Savoie, dans la région Savoie et Bugey. Cette cuvée singulière met à l’honneur les cépages autochtones de la région, souvent à base de Jacquère, d’Altesse ou de Molette, typiques de ce terroir. Les vignes du domaine sont cultivées sur des sols argilo-calcaires en coteaux exposés au sud, bénéficiant d’un climat alpin où l’amplitude thermique favorise une belle fraîcheur aromatique et une acidité naturelle. La vinification s’oriente vers le respect du fruit avec une approche peu interventionniste, souvent selon les principes biologiques, voire biodynamiques, chers au Domaine Giachino. L’effervescence, légère et délicate, accompagne un bouquet frais et floral, au nez vif de pomme verte, de poire et d’agrumes, parfois relevé de subtiles notes minérales et de fleurs blanches.

La Savoie, région vinicole méconnue mais riche d’histoire, est marquée par ses montagnes, ses lacs et ses vallées verdoyantes. Son climat – à la fois montagnard et tempéré – autorise de belles maturations tardives sur des terroirs de moraine glaciaire, offrant des vins délicats, élégants et digestes. Depuis une trentaine d’années, la région connaît un renouveau remarquable, porté par des vignerons qui remettent à l’honneur cépages oubliés et pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

Avec son caractère frais et sa bulle fine, la cuvée Giac Bulles s’accorde idéalement avec les spécialités de la région comme une fondue savoyarde, une tartiflette, ou des poissons de lac frais tels que l’omble chevalier ou la féra simplement grillés. Elle accompagne également à merveille des plateaux de charcuteries artisanales ou des apéritifs dînatoires à base de légumes croquants et de fromages locaux, comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Plus largement, sa vivacité et son expression aromatique en font un partenaire de choix pour les fruits de mer, ou des plats frais et légers à base de légumes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la précision de ses arômes, il est conseillé de servir la cuvée Giac Bulles entre 6 et 8°C. Une dégustation dans de beaux verres à vin blanc permettra d’apprécier l’élégance de la bulle et la pureté du fruit.