Vins Savoie et Bugey Domaine Charles Gonnet - Chignin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Charles Gonnet, avec sa cuvée Chignin 2023, propose un vin blanc demi-sec issu du terroir remarquable de Savoie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de l'appellation. La vendange 2023, marquée par des conditions climatiques favorables en Savoie, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Le travail de vinification cherche à révéler la pureté aromatique et la minéralité propres au Chignin, avec un élevage majoritairement en cuve inox afin de préserver la vivacité et la gourmandise du fruit.

Située au sein des Alpes françaises, la région Savoie bénéficie d’un microclimat montagnard tempéré, favorisant des cycles de maturation lents et harmonieux. Les sols argilo-calcaires mêlés de moraines glaciaires offrent au vin finesse et expression minérale. Si la vigne est cultivée ici depuis l’époque romaine, la tradition viticole s’est affirmée au fil des siècles, aboutissant aujourd’hui à des vins élégants, frais et authentiquement montagnards.

Le Chignin demi-sec du Domaine Charles Gonnet s’exprime sur des notes de fruits blancs, de fleurs alpines et parfois de miel ou d’agrumes confits. Idéal en apéritif, il accompagnera à merveille une fondue savoyarde ou une raclette, la légère douceur venant balancer le sel du fromage fondu. Il s’associe aussi très bien avec des poissons de lac à la crème, des quenelles sauce Nantua, ou encore une tarte aux poires pour finir en douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour favoriser l’expression aromatique, surtout si la bouteille est jeune. À déguster dans les trois ans pour profiter de la fraîcheur de son fruité.