Vins Savoie et Bugey Domaine Giacchino - Monfarina - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Giacchino, situé en Savoie, propose avec sa cuvée Monfarina 2022 un vin blanc demi-sec qui reflète magnifiquement la typicité de son terroir alpin. Elaboré selon les préceptes de l’agriculture biologique, ce vin est une ode à la pureté et à la fraîcheur. Constituée très souvent autour de cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, la cuvée Monfarina dévoile une robe limpide et brillante, des arômes d’agrumes frais, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, soutenus par une bouche gourmande et digeste. Ce style demi-sec révèle une légère douceur, équilibrée par une vivacité minérale provenant des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui apporte élégance et longueur en bouche.

Le vignoble savoyard bénéficie d’un climat alpin, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Le sol, composé de moraine glaciaire, de pierres et de roches calcaires, contribue à la création de vins vifs et expressifs. L’histoire viticole de la Savoie est marquée par des traditions ancestrales remontant à plusieurs siècles, où la viticulture s’est adaptée aux pentes abruptes et à la diversité de cépages autochtones, aujourd’hui remis à l’honneur par des vignerons engagés comme la famille Giacchino.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des spécialités régionales : tartiflette, croziflette, gratin de crozets, ou encore une fondue savoyarde. Sa légère douceur le rend également délicieux avec une volaille en sauce crémeuse, des poissons de lac légèrement fumés, ou même des plats asiatiques à base de gingembre ou citronnelle. En fin de repas, il accompagne à merveille des fromages à pâte dure de la région, tels que l’Abondance ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez la cuvée Monfarina 2022 entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exhaler la complexité des arômes sans masquer la finesse et la fraîcheur du vin. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de toutes ses subtilités.