Vins Savoie et Bugey Famille Montessuit - Crocus Albinus Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Crocus Albinus Vieilles Vignes 2023, élaborée par la Famille Montessuit, nous invite à explorer un vin blanc sec en provenance du vignoble de Savoie, une région qui incarne à merveille la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des montagnes alpines. Le millésime 2023 dévoile probablement une expression toute en vivacité, articulée autour d’une pureté aromatique d’autant plus marquée que la cuvée provient de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de finesse. L’assemblage précis des cépages reste à préciser, la Savoie privilégiant généralement des variétés locales comme la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, connues pour donner des blancs vifs, floraux, au nez délicat d’agrumes et de fleurs blanches, avec en bouche une trame saline ou pierreuse rappelant le terroir d’origine. La vinification met souvent en avant la préservation de la fraîcheur, permettant à ces vins d’offrir une belle légèreté et une finale tendue, directement héritée des sols pauvres et caillouteux.

Implantés sur les pentes abruptes des contreforts alpins, les vignobles savoyards bénéficient d’un climat montagnard tempéré, frais, ponctué de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols d’alluvions, de moraine glaciaire et de bancs calcaires impriment une minéralité singulière aux vins locaux, leur assurant cette droiture et cette précision très recherchées. La région, forte d'un patrimoine viticole ancestral, a su préserver ses cépages autochtones et développe désormais des cuvées de plus en plus reconnues pour leur authenticité et leur capacité à refléter leur environnement naturel.

Côté accords, un blanc sec de Savoie tel que la cuvée Crocus Albinus Vieilles Vignes fera merveille en compagnie de la cuisine locale : poissons de lac légèrement grillés, ravioles du Dauphiné, crozets au beaufort, mais aussi fromages à pâte pressée comme la tome des Bauges ou, plus classique encore, une fondue savoyarde. Les notes fraîches et la vivacité du vin équilibrent à la perfection la richesse des plats à base de fromage, tout en soulignant avec finesse la chair délicate des poissons ou fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres blancs élancés afin de préserver tout son éclat aromatique. Une légère ouverture avant le service lui permettra de livrer toute sa complexité et sa fraîcheur montagnarde.