Vins Savoie et Bugey Maison des ardoisières - Silice - 2024

La cuvée Silice de la Maison des Ardoisières, en millésime 2024, s’inscrit dans la catégorie des vins blancs secs issus de la région Savoie et Bugey. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas confirmée, ce domaine travaille traditionnellement avec des raisins autochtones de la Savoie tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussanne, mais d’autres cépages locaux peuvent y trouver leur place selon l’assemblage et le style voulu par le vigneron. Ce qui caractérise cette cuvée, c’est son expression minérale et tendue, attribuable au terroir siliceux des coteaux abrupts qui surplombent la vallée, conférant au vin fraîcheur, vivacité, et une belle pureté aromatique.

La Savoie est une région viticole dont la réputation s’est bâtie sur ses paysages alpins, la rigueur de son climat montagnard, et la diversité de ses sols, allant du calcaire à l’argilo-siliceux. Les étés y sont relativement frais, prolongés par des automnes doux qui permettent une maturation lente des raisins. Le passé viticole savoyard est rhizomé à la tradition alpine et aux cépages adaptés à l’altitude, offrant des vins précis, peu alcooleux, et dotés d’un profil aromatique marqué par les agrumes, la pomme verte, la poire, voire des notes florales ou de pierre à fusil selon les terroirs.

Pour accompagner ce vin à la minéralité affirmée et à la fraîcheur naturelle, privilégiez des accords légers et raffinés. Les poissons de lac, qu’ils soient en papillote ou en tartare, les fruits de mer ou même une fondue savoyarde offriront une belle harmonie, la tension du vin venant équilibrer le crémeux du fromage fondu. Un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes printaniers s’accorderaient aussi parfaitement à ce style cristallin.

Privilégiez une dégustation à une température de 8 à 10°C pour révéler la subtilité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour profiter de toute sa palette et, si possible, accompagnez-la d’un beau moment de convivialité.