Vins Savoie et Bugey Mondeuse - Coteaux et cimes - 2018

La cuvée « Coteaux et cimes » du Château Mondeuse, millésime 2018, fait honneur à la diversité et à la fraîcheur des vins rouges de Savoie. Si le nom du château évoque la Mondeuse, un cépage rouge typique de la région, on peut s’attendre à un vin d’expression vive, structuré autour de fruits rouges acidulés, parfois marqué par des notes épicées et poivrées. Le millésime 2018, dans la région, a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant la vivacité caractéristique du terroir savoyard. La vinification, souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la finesse des tanins et la buvabilité, éléments centraux de ce style montagnard.

La Savoie illustre parfaitement l’alliance entre influences alpines et tradition viticole. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, entre 300 et 500 mètres d’altitude. Les sols sont principalement composés de marnes, d’éboulis calcaires et parfois d’argiles, chaque parcelle profitant de microclimats particuliers liés à l’orientation, à la proximité des massifs et des lacs. Cette mosaïque de terroirs, couplée à un climat montagnard tempéré, confère aux vins de la région leur fraîcheur, leur nervosité et une identité forte. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, façonnée par l’influence des Ducs de Savoie et des échanges avec la Suisse et le Piémont voisin.

Au niveau des accords, ce type de vin rouge frais et structuré accompagne admirablement la charcuterie artisanale de montagne, une tartiflette revisitée au jambon cru, ou une viande rouge légèrement grillée, comme une entrecôte sauce poivre. Les fromages locaux, tels que la tomme de Savoie ou l’Abondance affinée, subliment également sa bouche fruitée et son caractère épicé. Sa vivacité et sa fraîcheur en font le compagnon idéal d’un repas entre amis autour de plats régionaux, en toute convivialité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir doucement. Cela révèlera pleinement l’expression authentique du terroir savoyard dans votre verre.