Vins Savoie et Bugey Philippe Viallet - 2022

Le vin rouge 2022 du domaine Philippe Viallet provient de la région de Savoie et Bugey, une aire viticole à la fois singulière et pleine de fraîcheur, lovée entre montagnes et vallées alpines. Ce vin sec en jéroboam est représentatif des typicités régionales, habituellement marqué par une belle vivacité et un fruité cristallin. En Savoie, la vinification des rouges se fait souvent dans un souci de préserver la pureté du fruit et l’équilibre en bouche, ce qui se traduit par une extraction modérée et un élevage pour l’essentiel en cuve, favorisant des vins gourmands, expressifs et peu boisés. Les cépages utilisés localement incluent régulièrement la Mondeuse, le Gamay et parfois le Pinot Noir, mais la composition exacte de cette cuvée n’étant pas précisée, il est plus sûr de s’attendre à un style frais, léger à moyennement corsé, avec des notes de petits fruits rouges, des accents épicés subtils et une certaine finesse aromatique.

Le vignoble de Savoie et Bugey bénéficie d’un climat montagnard tempéré, frais et venté, avec des alternances de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente des raisins et confère aux vins leur grande fraîcheur naturelle. Les sols sont variés, composés de moraines glaciaires, de pierres calcaires et de cailloutis, apportant aux vins une minéralité spécifique. Le patrimoine viticole savoyard remonte au Moyen Âge, et les vignerons ont su préserver des savoir-faire empreints de respect pour le terroir et d’authenticité dans l’élaboration de leurs vins.

Pour sublimer ce vin rouge de Savoie, privilégiez des plats régionaux comme une croziflette, une diots au vin rouge ou un gratin de pommes de terre à la tome, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du vin. Sur des mets plus universels, ce vin sec accompagnera très bien une volaille rôtie, des charcuteries fines ou une raclette légère. Sa souplesse et son fruit l’invitent également sur des plats de cuisine méditerranéenne telles que des légumes grillés ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge savoyard légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de valoriser la pureté du fruit et la légèreté de sa structure. Une carafe à l’avance peut également permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout au format jéroboam, parfait pour le partage convivial.