Vins Savoie et Bugey Coteaux des Girondales - Avé

La cuvée Avé du domaine Coteaux des Girondales, issue de la région Savoie et Bugey, se présente ici dans une version blanche, non millésimée et certifiée biologique. Bien que les cépages exacts ne soient pas explicitement précisés, les vins blancs de Savoie et du Bugey sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que la Jacquère, l’Altesse, le Chardonnay ou la Roussette, chacune apportant leur fraîcheur et leur discrétion aromatique. Vinifiée en sec, cette cuvée mettra probablement l’accent sur la fraîcheur, les notes florales, la minéralité et une belle vivacité, typiques des vins blancs alpins élevés sur des terroirs calcaires ou argilo-limoneux.

La Savoie et le Bugey forment une région de caractère, nichée entre lacs et montagnes. Le climat y est de type montagnard, avec des hivers froids et des étés tempérés, propices à une maturation lente des raisins. Les sols, souvent composés de marnes, d’éboulis calcaires ou de moraines glaciaires, confèrent aux vins blancs une tension minérale et une grande légèreté. Historiquement, la Savoie est un vignoble d’altitude, réputé pour ses vins frais et digestes, souvent produits en petits volumes par des vignerons attachés à la sauvegarde des cépages autochtones et à une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce type de vin blanc sec, à la fois délicat et vif, accompagnera parfaitement la cuisine régionale savoyarde : il mettra en valeur une fondue ou une raclette, relevant la douceur du fromage fondu par sa fraîcheur. Il se mariera aussi aisément avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer, ou encore une salade de crozets au fromage et aux herbes. Pour un accord plus original, essayez-le avec une tomme de Savoie affiné ou une tarte aux poireaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une aération légère d’une quinzaine de minutes préalablement à la dégustation permettra d’en révéler toute la subtilité. Ce vin sera apprécié à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial, dans la pure tradition alpine.