Vins Savoie et Bugey Adrien vacher - Cuvée réservée chardonnay - 2024

Ce vin blanc demi-sec, issu de la maison Adrien Vacher, est présenté ici sous l’appellation Savoie et Bugey pour le millésime 2024. Bien que les informations sur l’assemblage reposent principalement sur le Chardonnay, il convient de garder une certaine prudence quant à la proportion ou la présence d’autres cépages éventuels, car la Savoie autorise parfois des pratiques variées selon les producteurs. Cette cuvée réservée met en avant un style frais et aromatique. La vinification, selon l’usage régional, privilégie souvent un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies fines pour préserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant une texture légèrement ronde en bouche. Le profil demi-sec laisse présager une certaine sucrosité, bien intégrée à l’acidité propre au terroir savoyard, pour un équilibre gourmand.

La région Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par les influences continentales, ce qui lui assure de fortes amplitudes thermiques propices à la fraîcheur aromatique des vins blancs. Le sol y est principalement composé de marnes, d’éboulis calcaires ou argilo-calcaires, favorisant la vivacité et la minéralité recherchées dans les crus locaux. Riche d’une histoire viticole ancienne, la Savoie s’est spécialisée dans la production de blancs légers, digestes et élégants, parfaits compagnons des plaisirs gourmands.

Pour accompagner ce Savoie demi-sec, tournez-vous vers une raclette ou une fondue savoyarde, dont la richesse s’équilibrera avec la douceur et la fraîcheur du vin. Il s’accordera également à merveille avec une volaille crémée aux morilles, des poissons de lac en sauce légère ou, plus simplement, un plateau de fromages régionaux comme le reblochon ou la tomme. Les notes fruitées s’associeront également avec des plats exotiques légèrement relevés, tel un curry doux de crevettes.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans nuire à sa structure. Un passage en carafe rapide peut s’avérer profitable pour aérer les arômes, surtout dans sa jeunesse. À apprécier dans les deux à trois ans pour un plus bel éclat.