Vins Savoie et Bugey Domaine L'Idylle - Sylvain Tiollier - 2022

Le Domaine L’Idylle, installé au cœur des montagnes savoyardes, signe ici la Cuvée Sylvain Tiollier 2022, un vin blanc sec qui célèbre à merveille le caractère des terroirs alpins. Si la mention du cépage n’est pas précisée, les blancs de Savoie se distinguent souvent par leur fraîcheur et leur tension, élaborés notamment à partir de cépages locaux comme la Jacquère, l’Altesse ou le Chasselas. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la générosité solaire, offrant au vin une belle expression aromatique sans jamais perdre en vivacité, grâce au climat montagnard frais. La vinification de ces vins met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse du profil, valorisant la minéralité caractéristique des sols argilo-calcaires et morainiques de la région.

La Savoie est un vignoble d’altitude, lové entre lacs et montagnes, où le climat continental est tempéré par l’influence des reliefs et la proximité du Léman. Les vignes profitent d’une grande amplitude thermique favorisant maturation lente et équilibre entre sucre et acidité. Le patrimoine viticole savoyard, encore trop méconnu, repose sur une tradition ancestrale et un grand respect des cépages endémiques. L’histoire de la viticulture locale est intimement liée à l’identité culinaire de la région, valorisant des vins frais, légers et précis.

Cette cuvée du Domaine L’Idylle trouvera sa place sur des accords appétissants. Pour un mariage régional authentique, vous pourrez la savourer avec des spécialités savoyardes telles qu’une fondue légère, une croziflette ou des poissons de lac, comme une féra au four ou une truite aux herbes. Plus largement, sa vivacité rafraîchira un plateau de fromages de montagne, des salades composées ou même des plats asiatiques à base de poisson et de gingembre.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec et racé, il est recommandé de le servir frais, autour de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation laissera le temps à ses arômes floraux et minéraux de s’épanouir dans le verre. Buvez-le dans sa jeunesse pour savourer toute sa vitalité alpine.