Vins Sud-Ouest Clos Guirouilh - Petit Cuyaüa - 1989

Avis Viniou

Le Clos Guirouilh nous offre ici une cuvée remarquable avec son vin blanc 1989 "Cuvée Petit Cuyaüa" originaire de la région pittoresque du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée témoigne du caractère unique de son terroir, alliant le savoir-faire traditionnel et l’influence du climat océanique doux et légèrement humide. Connue pour ses sols calcaires et argileux, la région offre un terrain fertile pour la production de vins au profil complexe. Le millésime 1989, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, révélant des arômes intenses et une belle concentration. Clos Guirouilh, un domaine réputé et historique, perpétue depuis plusieurs générations l’art de la vinification, alliant techniques traditionnelles et innovations respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer la Cuvée Petit Cuyaüa, optez pour des mets qui accentuent ses notes aromatiques et sa fraîcheur. Les poissons grillés, tels que le bar ou la daurade, sauront se marier harmonieusement, tout en mettant en avant l’élégance du vin. Pourquoi ne pas aussi envisager un fromage de brebis des Pyrénées pour une alliance régionale parfaite, ou encore une salade de crabe avec une pointe de citron pour accentuer sa minéralité vivifiante ?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'équilibrer ses saveurs. Commencez par observer sa robe dorée, lumière de l’âge et de la richesse du millésime. Humez les arômes subtils de fruits à chair blanche et d’épices douces, avant de goûter paraissant rondeur et vivacité, témoins du terroir d’exception qui a donné naissance à ce vin.