Avis Viniou
Le Domaine Montrose Illégal 100% Mourvèdre 2019 est un vin captivant provenant de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge se distingue par son cépage unique, le Mourvèdre, qui confère des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une structure tannique robuste. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs qui ont permis une belle maturation des raisins. Le terroir du Sud-Ouest, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive au vin, tandis que les techniques de vinification soigneuses du Domaine Montrose, incluant une fermentation à température contrôlée et un élevage en fûts de chêne, enrichissent sa complexité aromatique. La région du Sud-Ouest est connue pour son climat à la fois océanique et continental, offrant une diversité de microclimats propices à la viticulture. Le Domaine Montrose, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques et de grande qualité, est un acteur incontournable de cette région.
Pour accompagner le Domaine Montrose Illégal 2019, optez pour des plats riches qui sauront mettre en valeur ses saveurs puissantes et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de canard seront des choix parfaits. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, s'accordent aussi magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez le foie gras poêlé, une spécialité du Sud-Ouest, qui harmonisera luxueusement avec les notes épicées et fruitées du Mourvèdre.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes et appréciez ses effluves de fruits noirs, d’épices et de tabac. Enfin, prenez le temps de goûter : sentez l'attaque ample et généreuse, sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant d'apprécier la longue finale persistante. Bonne dégustation!
