Avis Viniou
La "Cuvée Phoenix" du Clos Larrouyat, millésime 2022, est un vin blanc d'une belle complexité, élaboré dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, connue pour sa diversité tant au niveau des cépages que des techniques de vinification. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent associés à des cépages tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, qui apportent des notes fruitées et florales. Le climat océanique et les sols riches en calcaire et argileux de la région de Sud-Ouest offrent un environnement idéal pour la viticulture, favorisant l'expression aromatique du vin. Clos Larrouyat, un domaine respecté pour sa recherche constante de qualité, combine méthodes traditionnelles et innovations pour créer des vins de caractère, se distinguant sur les marchés locaux et internationaux.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes ou une tajine de poulet aux abricots. Les arômes de fruits exotiques et floraux de la "Cuvée Phoenix" se marieront également à merveille avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels qu'une sole meunière, accentuant la fraîcheur et l'élégance du vin. Pour une expérience culinaire régionale, pensez à l'associer à un confit de canard ou une salade landaise.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe lumineuse et sa clarté, puis imprégnez-vous de ses arômes en faisant tourner le vin dans votre verre. Enfin, goûtez avec attention les premières impressions en bouche, en identifiant son acidité, son onctuosité et ses arômes persistants. Laissez le vin s'aérer légèrement pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement au fil de la dégustation.
