Vins Sud-Ouest Les Petites Perdrix - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Petites Perdrix 2024 est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, labellisé bio. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, le Sud-Ouest propose souvent des vins blancs élaborés à partir de cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Colombard ou le Sauvignon. Avec le millésime 2024, on attend une fraîcheur aromatique, des arômes fruités évoquant la poire, la pêche blanche, l'abricot, et une légère note de miel ou de fleur d’acacia, enrichis par la douceur naturelle typique des vins moelleux. La vinification vise à conserver cette richesse aromatique tout en maintenant une belle vivacité, caractéristique recherchée pour l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’océan Atlantique et de sols variés, allant des plateaux argilo-calcaires aux galets des terrasses alluviales, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole locale est ancestrale, antérieure même à celle du Bordelais, et se distingue par la richesse de ses cépages autochtones et la préservation de pratiques traditionnelles. Les vins blancs moelleux, comme celui-ci, tirent profit du microclimat idéal pour une maturité optimale du raisin, offrant générosité et fruité.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets pouvant mettre en valeur sa douceur et son aromatique. Il sera parfait en apéritif avec du foie gras mi-cuit des Landes, quelques fromages à pâte persillée (type Roquefort ou Bleu des Causses), une salade de chèvre chaud au miel, ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Pour explorer l’accord régional, un pastis gascon (tourte feuilletée aux pommes et à l’Armagnac) sera un excellent compagnon.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc moelleux à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la douceur et éviter toute lourdeur en bouche. Il s’appréciera dès sa jeunesse, mais peut aussi attendre une ou deux années pour développer des notes plus confites.