Vins Sud-Ouest Terrae Veritas

Avis Viniou

Le Terrae Veritas blanc, proposé sous l’appellation « Vin de France » du Sud-Ouest, illustre le dynamisme et l’authenticité des vins de cépage blanc de cette vaste région. Ne portant pas de mention de millésime, ce vin assemble généralement des cépages locaux typiques tels que l’Ugni Blanc, le Colombard ou encore le Gros Manseng. Ces raisins, vendangés à pleine maturité, apportent une belle fraîcheur, des arômes fruités et floraux et une vivacité caractéristique des blancs du Sud-Ouest. La vinification, réalisée en cuve inox à basse température, préserve l’intensité aromatique et la pureté du fruit, garantissant un vin blanc sec doté d’une belle expression.

La région viticole du Sud-Ouest s’étend sur un vaste territoire traversé par de nombreux affluents de la Garonne et des terroirs extrêmement variés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les hivers y sont doux, les étés modérément chauds et la pluviométrie bien répartie. Les sols, composés de boulbènes, d’argiles, de graves ou de calcaire, confèrent à chaque vin une personnalité singulière. La tradition viticole du Sud-Ouest remonte à l’époque romaine et chaque vignoble, souvent familial, s’est adapté à son environnement en créant une mosaïque de styles qui séduisent les amateurs en quête d’authenticité.

Ce blanc sec aux arômes frais de citron, de pomme verte ou de fleurs blanches s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sera idéal servi à l’apéritif avec des tapas, des coquillages à la plancha ou un ceviche. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue, une omelette aux champignons ou un fromage de brebis affiné souligneront sa vivacité. Les poissons grillés, une blanquette de veau légère ou une salade gasconne composeront également des accords séduisants.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes. Il s’appréciera jeune, sur la vivacité de sa palette aromatique et sa finale désaltérante. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au dernier moment et à profiter de son intensité fruitée sur des mets simples et conviviaux.