Vins Sud-Ouest White Gorilla - 2024

Avis Viniou

White Gorilla 2024 est un vin blanc sec issu de la grande région du Sud-Ouest de la France, classé sous l'appellation Vin de France. Élaboré dans un contexte de créativité, ce blanc reflète la diversité des cépages présents dans la région, où le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon tiennent souvent une place de choix. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, qualité typique d’une vinification maîtrisée favorisant l’expression du fruit et la finesse aromatique. Les techniques de vinification misent sur des fermentations à basse température pour conserver au maximum le profil aromatique : agrumes, fleurs blanches, fruits exotiques selon l'assemblage choisi par le domaine.

Le Sud-Ouest bénéficie d’une mosaïque de terroirs, façonnés par les influences atlantiques et la diversité des sols, allant des graves et galets aux calcaires et argiles. Les vignes profitent d’un climat relativement doux, tempéré par la proximité des Pyrénées et de l’océan Atlantique, qui assure des maturités lentes, gages d’équilibre et de fraîcheur. Le caractère régional s’enracine dans une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité des cépages autochtones et une tradition de vins francs, accessibles et généreux.

Pour accompagner ce White Gorilla 2024, privilégiez des mets exprimant fraîcheur et légèreté. Il fera merveille sur des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de Saint-Jacques, une salade d’asperges ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales comme le cassoulet de poisson ou la truite des Pyrénées trouveront aussi un bel écho à ses notes vives et fruitées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus fraîche.