Vins Sud-Ouest Philtre d'Amour

Avis Viniou

Le Philtre d’Amour Rosé est un vin non millésimé issu du Sud-Ouest de la France, regroupant diverses origines et terroirs, ce qui lui donne un caractère hétéroclite et convivial. Ce rosé sec naît généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, le Duras, le Tannat ou le Merlot. Il est élaboré par pressurage direct ou par saignée, selon la tradition des rosés de soif du Sud-Ouest, afin de préserver une couleur brillante et pâle, tout en privilégiant la fraîcheur aromatique. Les méthodes de vinification privilégient une fermentation à basse température qui préserve l’intensité du fruit.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de petits vignobles marqués par la diversité des cépages, des reliefs et des influences. Le climat doux, tempéré par l’océan Atlantique au nord-ouest et le relief pyrénéen au sud, favorise la maturation progressive des raisins sans excès de chaleur. Les sols mêlent argiles, calcaire, graves et sables, offrant une palette d’expressions variées. Cette région possède une histoire millénaire, où le vin s’est développé au rythme des fleuves et des échanges commerciaux, toujours marqué par l’exubérance gourmande et la convivialité.

Un rosé sec tel que le Philtre d’Amour convient parfaitement à l’apéritif, accompagné de tapas, anchois marinés, jambon de Bayonne ou rillettes de canard du Gers. Il se marie élégamment avec les salades composées, barbecue de grillades ou une cuisine méditerranéenne simple à l’accent du Sud, comme une piperade basque ou un poisson grillé accompagné d’huile d’olive et d’herbes fraîches.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce rosé à une température de 8 à 10 °C. Il gagnera alors en fraîcheur, laissant s’exprimer des notes de petits fruits rouges, de fleurs et une finale vive, désaltérante. Ouvrez-le dans sa jeunesse, car c’est dans l’instant qu’il offre son plus beau visage festif et léger.