Vins Sud-Ouest Philtre d'Amour - 2021

Avis Viniou

Le Philtre d'Amour 2021 est un vin rosé sec produit dans la grande région du Sud-Ouest de la France, sous l'appellation Vin de France. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages, les rosés du Sud-Ouest mettent souvent en avant des variétés comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot, le Duras ou encore le Malbec, qui confèrent au vin à la fois fraîcheur, aromatique fruitée et structure. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, ponctuée de gelées printanières et de précipitations régulières, ce qui a donné naissance à des vins d’une belle vivacité et à l’équilibre appréciable.

La région viticole du Sud-Ouest s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux abords du Massif Central, et se caractérise par une grande diversité de terroirs et de climats. Ici, les sols alternent entre argiles, graves, calcaire et sables, et le climat mêle influences atlantiques et méditerranéennes, offrant de belles maturités tout en conservant une fraîcheur intéressante. La tradition viticole du Sud-Ouest est ancienne, ancrée dans l’histoire rurale du pays, et porte fièrement des cépages autochtones souvent méconnus du grand public. Cette diversité se retrouve dans la large palette des vins produits, du rouge structuré au blanc floral, en passant par des rosés gourmands.

Ce rosé sec, à la robe probablement pâle et lumineuse, séduit par ses arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise), d’agrumes et parfois d’une discrète note florale. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, comme le jambon de Bayonne ou le magret séché. Il sera également délicieux avec des tapas, des salades estivales, un poisson grillé ou des brochettes de légumes. Pour un accord régional, osez le servir avec une garbure revisitée en version légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Philtre d’Amour rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide au frais une heure avant le service mettra en valeur sa vivacité et son bouquet délicat. Dégustez-le jeune pour préserver ses notes fruitées.