Vins Sud-Ouest Houdrat - Premium Chic & Fresh - 2021

Le Château Houdrat nous propose ici sa cuvée Premium Chic & Fresh 2021, un vin blanc sec issu de l’emblématique région du Sud-Ouest. Cette cuvée se distingue par son style contemporain : le profil "Chic & Fresh" annonce déjà une recherche d’équilibre entre la vivacité et l’élégance. Si la fiche précise "Vin de France", cela laisse à penser que l’assemblage se veut un clin d’œil à la liberté de sélectionner les raisins les plus qualitatifs de la région, en dehors des contraintes d’une appellation communale stricte. Généralement, dans le Sud-Ouest, on retrouve dans les blancs des cépages comme le Gros Manseng, le Colombard, ou encore le Sauvignon, qui apportent une trame aromatique fraîche, aux notes d’agrumes, de pêche, parfois subtilement florales ou minérales. La vinification, sans mention de bois, privilégie sans doute une mise en valeur de la pureté du fruit et de la fraîcheur.

La région du Sud-Ouest s’étend entre les contreforts du Massif central, le piémont pyrénéen et l’Atlantique ; ce terroir généreux bénéficie d’une belle diversité, autant de sols argilo-calcaires que de graves ou d’alluvions, donnant naissance à des vins expressifs et souvent dotés d’une jolie vivacité. Le climat tempéré, influencé par l’océan, favorise des maturités lentes, idéales pour conserver l’acidité rafraîchissante des vins blancs secs. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Sud-Ouest perpétue un savoir-faire où les cépages autochtones occupent une place centrale.

Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer : essayez-le sur un ceviche de dorade, des huîtres, ou une assiette de crevettes grillées au citron vert. Il sera également superbe avec une salade de chèvre chaud ou les fromages frais de brebis, clin d’œil à la gastronomie locale. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera parfaitement un poulet basquaise ou une pipérade légèrement épicée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Premium Chic & Fresh 2021, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune pour profiter de son éclat aromatique, en l’aérant quelques minutes au verre pour sublimer ses arômes.