Vins Sud-Ouest Domaine Calbo - Les Gourmands disent... Blanc Sec - 2024

La Cuvée Les Gourmands disent... Blanc Sec 2024 du Domaine Calbo est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la fraîcheur de ses blancs. Ce vin, produit sous l’appellation Vin de France, suggère un assemblage maison propre au domaine, même si le détail des cépages n’est pas précisé. Le millésime 2024 présage un vin jeune, sur la vivacité et le fruit, élaboré avec soin par des méthodes modernes de vinification afin de préserver l’éclat aromatique et la pureté du fruit. Ce style met souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon, qui confèrent fraîcheur, notes d’agrumes, fleurs blanches et une bouche vive.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’une grande richesse de terroirs, alternant entre sols argilo-calcaires, graves ou galets roulés, et profite d’un climat tempéré océanique, parfois réchauffé par des influences méditerranéennes selon les sous-régions. Cette mosaïque favorise la pleine expression des cépages locaux, qui offrent des vins dynamiques, typés et pleins de caractère. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, c’est une région de traditions et d’innovation, où les petits domaines familiaux perpétuent des gestes anciens tout en adoptant des techniques modernes pour préserver fraîcheur et gourmandise.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des tapas à base de poissons, des fruits de mer, un ceviche de bar ou un simple plateau d’huîtres. Pour mettre en avant le terroir régional, privilégiez une salade landaise, une assiette de charcuteries, ou un fromage de brebis local accompagné de confiture de cerise noire. Son profil rafraîchissant s’accorde bien aussi avec des mets asiatiques légèrement épicés ou une volaille rôtie aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Une aération en carafe d’une dizaine de minutes pourra aider à révéler toute sa palette, surtout dans sa jeunesse. Ce vin jeune s’apprécie dans les 2 à 3 ans, sur le fruit et la vivacité.