Vins Sud-Ouest Domaine Souché - Nuances de Gris - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Souché propose avec sa cuvée Nuances de Gris 2020 un vin blanc sec singulier, élaboré dans l’esprit des vins de soif du Sud-Ouest. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, l’appellation « Vin de France » autorise une certaine liberté créative, bien que l’on devine probablement la présence de cépages locaux comme le Gros Manseng ou le Colombard, souvent prisés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Pour ce millésime 2020, la vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec de courtes macérations pelliculaires et un élevage sur lies fines pour gagner en relief aromatique sans alourdir la structure. Le résultat donne un blanc limpide aux reflets argentés, au nez charmeur de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ponctué de notes légèrement exotiques. La bouche, vive et équilibrée, séduit par sa précision, sa légèreté et sa finale acidulée.

Le Sud-Ouest s’étend sur un vaste territoire et demeure une mosaïque de terroirs où se conjuguent influences atlantiques, pyrénéennes et méditerranéennes. Ici, un climat tempéré, alternant douceur et humidité, favorise la maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les sols, tour à tour argilo-calcaires, limoneux ou graveleux, participent à la richesse de l’expression des cépages autochtones. Terre d’histoire et de traditions, cette région viticole s’est illustrée par son patchwork de producteurs indépendants soucieux de perpétuer une mosaïque d’identités, offrant au consommateur un large éventail de vins francs et sincères.

Pour accompagner la cuvée Nuances de Gris, privilégiez des mets frais et légers tels qu’un ceviche de dorade, un plateau de fruits de mer ou une truite grillée aux herbes. La gastronomie régionale saura également sublimer ce vin avec une poularde farcie au foie gras ou un fromage de brebis jeune.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique et assurer une belle vivacité en bouche. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur.