Vins Sud-Ouest Les Pierres Couillantes - Collection Privée BM - 2022

Avis Viniou

Les Pierres Couillantes Cuvée Collection Privée BM 2022 est un vin blanc demi-sec issu du Sud-Ouest de la France, une région riche de traditions viticoles ancestrales. Cette cuvée, élaborée en 2022, offre une typicité propre à son terroir, bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé. On peut toutefois supposer qu’elle s’appuie sur les grands classiques locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou l’Ugni Blanc, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur potentiel aromatique. La vinification demi-sec garantit un bel équilibre entre douceur discrète et vivacité, apportant au vin richesse et amplitude en bouche, sans lourdeur.

Le Sud-Ouest s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines du Lot et de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique atténué par l’influence montagneuse, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols, très variés (argilo-calcaires, boulbènes, graves), confèrent aux vins une belle diversité d’expressions. Cette mosaïque climatique et géologique, combinée à la longue histoire viticole régionale, explique la singularité et l’élégance des blancs demi-secs sud-ouest.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec au profil aromatique souvent marqué par des notes de fruits blancs, d’agrumes ou de fleurs blanches, privilégiez des accords raffinés. Un foie gras mi-cuit du Gers, des poissons en sauce légère (notamment une truite des Pyrénées à l’estragon), ou encore un fromage de brebis affiné s’accorderont à merveille, tout comme les desserts fruités – une tarte aux poires ou une salade d’agrumes doux réveilleront la fraîcheur et le côté tendre du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, ce vin blanc demi-sec se dégustera idéalement frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans de jolis verres à vin blanc, sans hésiter à le carafer pour libérer ses arômes s’il est dégusté jeune. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour favoriser l’expression de sa délicatesse et de son fruité.