Vins Sud-Ouest Les Pierres Couillantes - Collection Privée BM - 2022

Avis Viniou

La cuvée Collection Privée BM 2022 du domaine Les Pierres Couillantes est un vin blanc moelleux issu de la vaste et singulière région du Sud-Ouest de la France. Ce vin présente une robe dorée et lumineuse, caractéristique du style moelleux, avec une texture généreuse et une belle sucrosité naturelle. Si l’assemblage précis du cépage n’est pas mentionné, on peut supposer que des variétés comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, courantes dans cette partie du Sud-Ouest, peuvent être présentes dans cette cuvée. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une palette de fruits à chair jaune, de fruits exotiques, de miel et parfois de subtiles notes florales.

Le Sud-Ouest est une région viticole d’une grande diversité, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de multiples influences, ce qui permet l’épanouissement de cépages variés. Le terroir se compose principalement de sols graveleux, argilo-calcaires ou parfois sablonneux selon les zones. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par des traditions séculaires et une recherche constante de qualité, que l’on retrouve dans la finesse et la typicité de ce vin moelleux.

Ce vin blanc moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine gourmande. Il sublimera un foie gras du Sud-Ouest, un fromage bleu comme le Roquefort, ou bien des desserts fruités à base d’abricot, de pêche ou de poire. Pour une dégustation typiquement régionale, accompagnez-le d’une tarte aux pommes flambée à l’armagnac ou de salade de magret séché avec quelques figues confites, où sa douceur viendra équilibrer la puissance des ingrédients.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat par sa gourmandise et sa fraîcheur.