Vins Sud-Ouest La Fleur d'Occitan - MALBEC - 2024

La cuvée MALBEC 2024 du domaine La Fleur d'Occitan est un vin rouge nature issu exclusivement du cépage malbec, vinifié sans intrant et avec un minimum de sulfites ajoutés, dans le respect du vivant. Le millésime 2024, particulièrement ensoleillé dans le Sud-Ouest, a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’intensité aromatique caractéristique du malbec. Le vin dévoile en bouche des arômes profonds de fruits noirs, cassis et mûre, soutenus par des notes d’épices douces, une trame tannique affirmée mais soyeuse, et une belle fraîcheur due à la vivacité naturelle du cépage et au mode de vinification.

Le Sud-Ouest est une région viticole riche, participant à la diversité des vins français grâce à son climat varié, qui alterne entre influences atlantiques fraîches et influences méditerranéennes plus chaudes. Les sols y sont un véritable patchwork : argilo-calcaires, galets roulés ou graves, ce qui convient particulièrement au malbec, cépage emblématique de Cahors, mais également prisé dans d’autres terroirs d’Occitanie. L'histoire viticole du Sud-Ouest est marquée par une mosaïque de traditions locales et de petits producteurs passionnés, ce qui se retrouve dans l’authenticité et l’expression des vins naturels comme cette cuvée.

Pour magnifier ce malbec nature, privilégiez des accords avec des mets gourmands et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, plat emblématique de la région, une entrecôte à la plancha, ou encore un cassoulet occitan. Les fromages affinés à pâte dure ou une tome des Pyrénées s’accordent aussi avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Pour une cuisine alternative, pensez à des légumes rôtis aux herbes et olives noires, ou un curry d’aubergines.

Afin d’en apprécier pleinement la palette aromatique tout en respectant sa structure délicate et naturelle, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en veillant à l’aérer légèrement avant dégustation pour laisser s’exprimer toute sa vitalité.