Vins Sud-Ouest Domaine La Rosette - Syrah de Rosette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Rosette nous propose avec sa Cuvée Syrah de Rosette 2022 un vin rouge expressif, composé exclusivement de Syrah. Issue d’un cépage originaire de la vallée du Rhône mais qui s’est parfaitement acclimaté aux conditions du Sud-Ouest, cette cuvée dévoile une robe pourpre intense et un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Les vinifications sont réalisées dans le respect du fruit, avec une extraction douce permettant d’obtenir des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une expression franche du cépage. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une bouche ample et fruitée, ponctuée de notes poivrées caractéristiques de la Syrah.

Le Sud-Ouest viticole, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, parfois méditerranéenne selon les zones. Les parcelles du Domaine La Rosette sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant une belle balance entre maturité du fruit et fraîcheur. Le Sud-Ouest possède une longue histoire viticole, empreinte de diversité et de traditions ancestrales, qui se ressent dans la générosité et la complexité des vins qu’il produit. Aujourd’hui, la région fait la part belle aux cépages emblématiques tout en valorisant des modes de culture respectueux des équilibres naturels.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Syrah de Rosette 2022 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore un cassoulet toulousain. Elle sera également idéale sur une côte de bœuf grillée, des grillades d’agneau ou des planches de charcuteries artisanales. Pour une alliance plus exotique, tentez-la sur une cuisine médi­terrannéenne épicée ou des légumes grillés relevés d’herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ce vin, déjà plaisant sur la jeunesse, gagnera également en complexité après deux à trois années de garde.