Vins Sud-Ouest Castel La Petite - Signature - 2022

Avis Viniou

Castel La Petite Cuvée Signature 2022 est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, élaboré sous l’appellation Vin de France. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de la région sur ce style de vin, associant généralement des cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par du Sauvignon blanc ou du Colombard, reconnus pour leur capacité à exprimer une belle sucrosité tout en gardant de la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, idéale pour la création de vins moelleux à l’équilibre entre douceur et vivacité. La vinification de cette cuvée se concentre sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, souvent avec un élevage en cuve inox pour sublimer le profil aromatique intense (fruits exotiques, agrumes confits, miel léger).

La région du Sud-Ouest bénéficie d’une mosaïque de terroirs, allant de croupes graveleuses à des sols argilo-calcaires, caressés par des microclimats influencés à la fois par l’Atlantique et la proximité des Pyrénées. Riche d’une histoire viticole millénaire, cette région a su perpétuer la tradition des vins moelleux, appréciés notamment lors des fêtes et mariages locaux. Le Sud-Ouest, encore un peu dans l’ombre des grandes appellations françaises, propose pourtant une grande diversité de styles, oscillant entre authenticité et innovation.

Ce vin blanc moelleux accompagnera à merveille des mets sucrés-salés comme un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots ou encore un tajine de poulet aux fruits secs. Il excelle également avec des fromages à pâte persillée, voire en finale sur une tarte aux fruits jaunes. Pour une alliance régionale, pensez à le servir en apéritif avec des toasts au roquefort ou à la confiture de figues.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Une petite aération dans le verre révèlera toute la complexité de ses arômes fruités et miellés. Si vous souhaitez la conserver, ce vin peut se garder quelques années en cave, il évoluera vers des notes plus confites et épicées.