Vins Sud-Ouest Clos Val Seille - Le Syrah de Germain - 2020

Avis Viniou

Le Clos Val Seille Cuvée Le Syrah de Germain 2020 est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, élaboré à partir du cépage Syrah, cépage emblématique que l’on retrouve habituellement dans la vallée du Rhône mais qui s’exprime ici avec une personnalité originale propre à la région. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat favorable, alliant maturité optimale du raisin et belle fraîcheur. Les vignes du Sud-Ouest, plantées sur des sols diversifiés mêlant argiles, calcaires et alluvions, permettent à la Syrah de développer une belle palette aromatique. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, met en valeur la concentration du fruit, tout en préservant la vivacité et la souplesse des tanins.

La région Sud-Ouest est l’un des berceaux historiques de la vigne en France, caractérisée par son climat océanique tempéré aux influences semi-continentales, ce qui favorise des niveaux de maturité élevés tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les terroirs riches et variés de cette région offrent aux vignerons une large latitude pour exprimer la typicité de chaque cépage. Longtemps connue pour des vins robustes, elle réserve aujourd’hui également de jolies cuvées plus fruitées et expressives, à l’image de cette Syrah.

Ce vin se distingue par ses notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, relevées par une touche poivrée et quelques accents légèrement réglissés caractéristiques du cépage. Il s’accordera idéalement avec des mets savoureux et épicés : magret de canard grillé, cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf. Pour accompagner des fromages, privilégiez le cantal entre-deux ou la tomme de brebis affinée. Les saveurs méridionales, agrémentées d’ail, de thym ou de poivrons, souligneront joliment l’aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure à l’avance afin de laisser la Syrah exprimer toute la richesse de son bouquet et d’arrondir ses tanins, pour une expérience de dégustation encore plus agréable.