Vins Sud-Ouest Domaine Bellegarde - Cuvée Thibault - 2022

Le Domaine Bellegarde, avec sa cuvée Thibault 2022, nous offre ici un vin blanc moelleux représentatif de la générosité du Sud-Ouest français. Élaboré dans une approche respectueuse de la tradition, ce vin se pare d’une belle robe dorée. Bien qu’il s’agisse d’un Vin de France, on peut supposer une dominante de cépages autochtones tels que le petit manseng et le gros manseng, très présents dans la région et reconnus pour leur capacité à produire des vins moelleux équilibrés, à la fois riches et dynamiques. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité aromatique exceptionnelle, soutenue par une acidité vivifiante qui préserve toute sa fraîcheur. En bouche, cette cuvée exhale des notes de fruits exotiques, d’abricot frais, de coing et un soupçon de miel, avec une finale élégamment persistante.

La région du Sud-Ouest, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un terroir varié, entre influences océaniques et pyrénéennes. Les sols, faits d’argiles, de graviers et de limons, permettent aux cépages blancs de s’épanouir pleinement, tout en conservant vivacité et structure. Le climat, alternant entre douceur et chaleur, favorise la concentration des sucres dans les raisins, condition idéale pour l’élaboration de beaux vins moelleux sans jamais tomber dans la lourdeur.

Ce vin blanc moelleux du Domaine Bellegarde accompagne avec délice des mets foisonnants de douceur ou à mi-chemin entre le sucré et le salé. Pour un accord régional, il fera merveille avec du foie gras, mi-cuit ou poêlé, relevé d’un chutney de fruits ou d’une pointe d’épices douces. Il s’entend également à merveille avec une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou même une volaille sauce crémeuse aux agrumes.

Pour profiter pleinement de tout son éclat aromatique, ce moelleux s’exprimera idéalement à une température de 8 à 10°C. Prenez soin de le servir légèrement frais afin qu’il révèle la subtilité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur naturelle.