Vins Sud-Ouest Domaine Domaine - 2024 - 2024

Le Domaine Domaine nous offre ici une cuvée blanche 2024 en appellation Vin de France, issue du Sud-Ouest et élaborée en biodynamie, signe d’un travail respectueux du vivant et des rythmes naturels. Les vins blancs de cette région, souvent assemblages de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu ou encore le Colombard, proposent généralement une belle fraîcheur, des notes d’agrumes franches et parfois une touche florale marquée. Le millésime 2024, encore tout jeune, laissera sans doute s’exprimer une expression vive et ciselée, fidèle au profil des blancs du Sud-Ouest, où la maturité du fruit se conjugue à une agréable tension minérale grâce à une vinification maîtrisée.

La région du Sud-Ouest, riche et variée, s’étire du piémont pyrénéen jusqu’aux plaines alluviales de la Garonne. Ce terroir bénéficie d’une mosaïque de sols, mêlant argiles, galets roulés, calcaires et sables, et d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la proximité des montagnes. Cette diversité permet une très large palette d’expressions, avec des vins toujours authentiques. Historiquement, le Sud-Ouest porte une tradition viticole millénaire, où petits domaines familiaux côtoient de plus grands ensembles, en perpétuant des méthodes de culture respectueuses et une recherche constante de qualité.

Ce vin blanc sec, pur et tonique, se prêtera parfaitement à des accords estivaux ou iodés. Il accompagnera à merveille des huîtres, des poissons grillés ou des ceviches, tout comme le traditionnel fromage de brebis Ossau-Iraty du Béarn, éventuellement relevé d’une pointe de confiture de cerise noire. Vous pourrez aussi l’apprécier sur une salade gasconne ou des rillettes de truite fumée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Il laissera alors s’exprimer tout son éclat et sa franchise, parfait pour un apéritif ou un début de repas plein de finesse.