Avis Viniou
Le vin "Cuvée En colline" 2017, produit dans la région du Sud-Ouest de la France, reflète parfaitement le caractère typique de son terroir. En tant qu'appellation "Comté Tolosan", ce vin rouge tire profit d'un climat généreux et ensoleillé, avec des sols variés allant du calcaire aux terres alluviales, influençant ainsi sa complexité aromatique. Connue pour ses techniques traditionnelles de vinification, cette région offre des vins au bouquet épicé et fruité. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa rondeur et son équilibre, provenant d'un assemblage judicieusement orchestré par le domaine, qui jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce "Cuvée En colline", privilégiez des plats qui mettront en relief ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Une entrecôte grillée accompagnera à merveille sa structure tannique, tandis qu'un cassoulet de la région soulignera ses nuances rustiques. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Salers, offriront également un bel accord en accentuant la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie de ses tanins soyeux et de sa fraîcheur avant de prolonger l'expérience par des rétro-olfactions agréables.
