Vins Sud-Ouest Lionel Osmin & Cie - Fer de Soif - 2023

La cuvée Fer de Soif 2023 de la maison Lionel Osmin & Cie est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, une aire viticole riche en diversité et en histoire. Cette cuvée met en lumière les cépages traditionnels du Sud-Ouest, territoire réputé pour ses assemblages typiques alliant souvent Négrette, Tannat, Malbec, ou encore Fer Servadou, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée. Vinifiée de façon à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, Fer de Soif se distingue par sa gourmandise et son caractère immédiat, privilégiant des extractions douces et des élevages courts pour conserver énergie et vivacité.

Le Sud-Ouest se caractérise par une mosaïque de terroirs, des contreforts pyrénéens aux coteaux de Gascogne en passant par les plateaux calcaires du Lot. Le climat est ici modulé par les influences océaniques et pyrénéennes, offrant des conditions idéales pour des rouges pleins de reliefs. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, à la croisée des routes de Saint-Jacques-de-Compostelle, et s’exprime à travers des cépages autochtones ancrés dans l’histoire locale.

À table, la cuvée Fer de Soif sera le partenaire idéal de charcuteries artisanales de la région, d’un magret de canard grillé ou d’un cassoulet toulousain. Sa structure souple et son fruité éclatant s’accorderont également avec des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, ou encore une cuisine conviviale à base de viandes blanches grillées.

Pour apprécier pleinement la vivacité de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes mettra en avant la fraîcheur de ses arômes primaires. Il est préférable de le consommer jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter au mieux de son expression fruitée et croquante.